Các nhà hàng Canada dựa vào thứ được gọi là "vàng lỏng" làm xương sống trong thực đơn của họ đang buộc phải trả thêm một khoản chi phí lớn trong thời gian thiếu hụt dầu ô liu trên toàn thế giới.

Amar Maroke, chủ nhà hàng Four Olives ở Vancouver, than thở: “Chúng tôi là người Địa Trung Hải, giống như cá cần nước.”

Maroke cho biết anh đang phải trả gấp ba lần số tiền trước đây cho dầu ô liu nguyên chất và việc chuyển sang loại dầu thay thế rẻ hơn không phải là một lựa chọn.

"Tôi có thể cảm nhận được sự khác biệt nên rõ ràng là khách của tôi cũng có thể cảm nhận được sự khác biệt."

Four Olives đã tăng giá thực đơn cho một số mặt hàng nhằm cố gắng ứng phó với cú sốc mới xảy ra sau khi lạm phát khiến chi phí tăng vọt.

“Không còn lựa chọn nào khác,” Maroke nói. "Hàng tạp hóa đã tăng giá. Ngân sách hàng tuần của chúng tôi tăng 600 đô la một tuần chỉ cho hàng tạp hóa, không bao gồm thịt."

Vấn đề bắt nguồn từ Địa Trung Hải, nơi các nhà sản xuất đang phải đối mặt với nạn hạn hán kéo dài nhiều năm.

Rafael Alonso Barrau, giám đốc thương mại và xuất khẩu của công ty dầu ô liu Oro del Desierto cho biết: “Thật không may, trong hai năm qua, sản lượng ở tất cả các nước Địa Trung Hải đều kém, không chỉ ở Tây Ban Nha, quốc gia dẫn đầu về số lượng.”

Ông nói thêm: “Chắc chắn có những lo ngại vì chỉ có khoảng 30% bề mặt ở Tây Ban Nha được tưới tiêu và phần còn lại phụ thuộc vào lượng mưa nên chúng bị tổn hại rất nhiều.”

Khi nguồn cung dầu ô liu giảm dần, giá lại đi theo hướng khác. Theo Cơ quan Thống kê Canada, vào tháng 3 năm 2024, người Canada trả trung bình 16,32 đô la cho một lít dầu ô liu. Con số này tăng từ mức 14,30 đô la vào tháng 1. Ba năm trước, vào tháng 3 năm 2021, người mua hàng chỉ phải trả 6,62 đô la/lít.

Người đứng đầu nhóm sở hữu nhà hàng Italian Kitchen ở trung tâm thành phố Vancouver cho biết việc cố gắng điều chỉnh giá để bù đắp cho giá dầu ô liu tăng cao là một bước đi thận trọng.

Emad Yacoub nói: “Tôi có thể tính phí bao nhiêu? Tôi có thể chuyển món mì ống của mình từ 25 đô la lên 40 đô la trước khi mọi người bắn tôi trên đường không? Tất nhiên là không. Chúng ta đang đi đến điểm mà người tiêu dùng không thể chịu đựng được nữa.”

Các chuyên gia cho rằng vấn đề sản xuất dầu ô liu sẽ kéo dài trong vài năm và cho biết các nhà hàng đang cố gắng tìm kiếm một thỏa thuận tốt hơn với thành phần này có thể sẽ bị đánh lừa.

Sylvain Charlebois, giám đốc Phòng thí nghiệm phân tích thực phẩm nông nghiệp tại Đại học Dalhousie cho biết: “Các nhà điều hành có thể tìm kiếm những giao dịch tốt hơn mà không đặt ra những câu hỏi khó và cuối cùng họ thực sự cung cấp cho khách hàng dầu ô liu cùng với thứ khác.” Ông cho biết thêm điều này cũng đúng đối với những người mua dầu ô liu để nấu ăn tại nhà.

"Bạn phải trả nhiều tiền cho dầu ô liu nguyên chất đích thực. Nếu ai đó chào giá dầu ô liu với giá rẻ cho bạn, thì có thể có thứ gì đó khác trong đó."

© 2024 CTV National News

Bản tiếng Việt của The Canada Life