Bạn có lo lắng về nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 không? Theo một nghiên cứu mới, bạn có thể muốn xem xét các loại thịt bạn đang ăn.
Theo phân tích dữ liệu từ 31 nhóm nghiên cứu được công bố hôm thứ Ba trên tạp chí The Lancet Diabetes & Endocrinology, việc thường xuyên ăn thịt đỏ và thịt chế biến có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn.
Nghiên cứu này là nghiên cứu toàn diện nhất cho đến nay cho thấy mối liên hệ giữa thịt chế biến và thịt đỏ chưa qua chế biến với bệnh tiểu đường loại 2, tác giả nghiên cứu cao cấp Tiến sĩ Nita Forouhi, giáo sư về sức khỏe dân số và dinh dưỡng tại Đại học Cambridge ở Vương quốc Anh, cho biết trong một email.
Theo Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường, Tiêu hóa và Thận, bệnh tiểu đường loại 2, một tình trạng mãn tính xảy ra khi lượng đường trong máu của bạn thường xuyên quá cao, là loại bệnh tiểu đường phổ biến nhất. Nếu không được kiểm soát, bệnh tiểu đường loại 2 có thể dẫn đến các vấn đề bao gồm bệnh tim, đột quỵ và bệnh thận.
Tiến sĩ Hilda Mulrooney, giảng viên khoa dinh dưỡng và sức khỏe tại Đại học London Metropolitan, cho biết trong một thông cáo báo chí rằng có nhiều câu hỏi hơn về thịt cần được đặt ra, chẳng hạn như rủi ro từ gia cầm và những tác động có thể có của các phương pháp nấu ăn khác nhau. Bà không tham gia vào nghiên cứu này.
Nhưng nghiên cứu mới này phù hợp với các hướng dẫn dinh dưỡng hiện hành khuyến nghị nên giảm lượng tiêu thụ thịt, Mulrooney cho biết.
Nghiên cứu này mang tính quan sát, vì vậy các nhà nghiên cứu không thể kết luận rằng việc tiêu thụ thịt là nguyên nhân trực tiếp gây ra bệnh tiểu đường, Mulrooney cho biết.
Nhưng mối liên hệ này rất chặt chẽ, Forouhi cho biết, lưu ý rằng "những phát hiện này nhất quán trên các quần thể ở các khu vực và quốc gia khác nhau trên thế giới."
Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ gần hai triệu người trên 20 quốc gia. Nhóm nghiên cứu cũng tính đến các yếu tố bao gồm "chất lượng chế độ ăn uống, hoạt động thể chất, hút thuốc, lượng rượu tiêu thụ, lượng năng lượng tiêu thụ và chỉ số khối cơ thể có thể ảnh hưởng đến kết quả và có thể phóng đại hoặc che giấu mối quan hệ giữa thịt và bệnh tiểu đường loại 2", Forouhi nói thêm.
Tuy nhiên, dữ liệu không cho phép các nhà nghiên cứu tính đến những yếu tố khác có thể góp phần gây ra bệnh tiểu đường loại 2, bao gồm tiền sử gia đình, tình trạng kháng insulin và vòng eo, theo Tiến sĩ Duane Mellor, chuyên gia dinh dưỡng và phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh và là nghiên cứu viên danh dự tại Đại học Aston ở Vương quốc Anh. Ông không tham gia vào nghiên cứu này.
Những yếu tố đó có liên quan chặt chẽ hơn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường so với các yếu tố mà các nhà nghiên cứu có thể tính đến, ông nói thêm trong một bản tin.
Mellor cho biết "Có khả năng nguy cơ gia tăng liên quan đến việc tiêu thụ thịt chế biến và thịt đỏ có thể là kết quả của những yếu tố gây nhiễu khác này."
Ngay cả với những hạn chế đó, bằng chứng trong nghiên cứu mới và các khuyến nghị về chế độ ăn uống hiện tại vẫn đưa ra lập luận mạnh mẽ về việc cắt giảm thịt, Mulrooney cho biết.
"Lượng tiêu thụ thịt nói chung vượt quá hướng dẫn về chế độ ăn uống", bà cho biết. "Hướng dẫn về chế độ ăn uống hiện tại cũng khuyến nghị thay thế thịt đỏ và thịt chế biến bằng các loại thịt như thịt gia cầm, ngoài việc giảm lượng tiêu thụ thịt nói chung bằng các loại thay thế như đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng và đậu phụ".
Mặc dù vẫn chưa có nghiên cứu rõ ràng về việc liệu tiêu thụ thịt gia cầm và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 có liên quan hay không, nhưng nghiên cứu gần đây cho thấy việc thay thế thịt đỏ và thịt chế biến bằng thịt gia cầm đã làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, Mulrooney nói thêm.
"Người ta đều biết rằng nhìn chung các loại thịt chế biến có sẵn như giăm bông, xúc xích, thịt xông khói, xúc xích, salami hoặc pepperoni đều được chế biến rất kỹ, chứa các chất phụ gia hóa học cũng như hàm lượng muối cao, khiến chúng không tốt cho sức khỏe đối với nhiều tình trạng sức khỏe", Forouhi cho biết.
Có nhiều cách để cắt giảm, bao gồm, "ăn ít thịt hơn, ăn khẩu phần nhỏ hơn hoặc đổi sang các loại thực phẩm thay thế giàu protein", bà nói thêm.
Ngoài việc cố gắng áp dụng chế độ ăn nhiều rau, trái cây, các loại hạt và đậu, những người lo lắng về bệnh tiểu đường nên đảm bảo kết hợp tập thể dục thường xuyên, Mellor cho biết.
© 2024 CNN Digital
Bản tiếng Việt của The Canada Life
