Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người ăn thực phẩm siêu chế biến có nhiều lo lắng hơn và có nhiều "ngày tinh thần không khỏe mạnh" hơn những người không ăn.
Mặc dù thực phẩm siêu chế biến (UPF) có giá cả phải chăng và ăn được ngay, chúng chứa ít hoặc không chứa toàn bộ thực phẩm vì chúng được làm từ dầu, chất béo, đường, tinh bột và protein được sản xuất công nghiệp. Tác động của nhóm thực phẩm này đối với sức khỏe thể chất của một người đã được chứng minh, nhưng trước đây, có một số dữ liệu hạn chế về cách chúng tác động đến sức khỏe tinh thần của mọi người.
Một nghiên cứu mới của Florida Atlantic University được công bố trên tạp chí Public Health Nutrition đã lấy mẫu hơn 10.000 người trưởng thành ở Hoa Kỳ để đo lường mối liên hệ giữa việc tiêu thụ UPF và các triệu chứng sức khỏe tâm thần.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng một mẫu đại diện từ Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia Hoa Kỳ từ năm 2007 đến 2012, chọn lựa trên 10.359 người tham gia là người lớn không có tiền sử sử dụng ma túy.
Các nhà nghiên cứu cũng sử dụng phân loại thực phẩm NOVA, được Tổ chức Nông lương của Liên hợp quốc thông qua gần đây.
NOVA phân loại thực phẩm và đồ uống thành bốn nhóm — thực phẩm chưa qua chế biến hoặc chế biến tối thiểu, thành phần ẩm thực đã qua chế biến, thực phẩm chế biến và thực phẩm siêu chế biến dựa trên cách chúng được chế biến.
Các nhà nghiên cứu đã điều tra xem liệu những người ăn lượng UPF cao hơn có nhiều khả năng bị trầm cảm ở mức độ vừa phải, những ngày không khỏe mạnh về tinh thần và lo lắng mỗi tháng hay không.
Họ phát hiện ra rằng, so với những người tiêu thụ ít nhất, những người tiêu thụ nhiều UPF nhất có sự gia tăng đáng kể về mặt thống kê các triệu chứng sức khỏe tâm thần tiêu cực.
Nhóm tiêu thụ nhiều nhất cũng là nhóm báo cáo ít báo cáo nhất về những ngày mà họ không trải qua tinh thần không khỏe mạnh hoặc lo lắng.
Các nhà nghiên cứu nói rằng những phát hiện của nghiên cứu này thường có thể áp dụng cho tất cả mọi nơi ở Hoa Kỳ cũng như các nước phương Tây khác có mức tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến tương tự.
Người Canada tiêu thụ gần một nửa lượng calo hàng ngày từ các loại thực phẩm siêu chế biến, một nghiên cứu năm 2017 do Đại học Montreal thực hiện cho thấy.
Nó cũng phát hiện ra rằng trẻ em từ 9 đến 13 tuổi tiêu thụ nhiều nhất nhóm thực phẩm này.
Eric Hecht, đồng tác giả của nghiên cứu cho biết: “Hơn 70% thực phẩm đóng gói ở Hoa Kỳ được phân loại là thực phẩm siêu chế biến và chiếm khoảng 60% tổng lượng calo mà người Mỹ tiêu thụ”.
“Với mức độ tiếp xúc và ảnh hưởng của việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến, nghiên cứu của chúng tôi có ý nghĩa quan trọng về mặt lâm sàng và sức khỏe cộng đồng.”
©2022 CTVNews.ca
© Bản tiếng Việt của TheCanada.life
