Nghiên cứu phát hiện chế độ ăn MIND làm giảm suy giảm nhận thức, đặc biệt là đối với phụ nữ và người da đen

Theo một nghiên cứu mới, việc áp dụng chế độ ăn MIND trong 10 năm đã làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các vấn đề về tư duy, khả năng tập trung và trí nhớ.

Chế độ ăn Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay kết hợp các thành phần từ chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống và Chế độ Ăn uống Tiếp cận để Ngăn ngừa Tăng huyết áp, hay chế độ ăn DASH, tập trung vào việc giảm huyết áp.

Chế độ ăn MIND được thiết kế đặc biệt để chống lại sự suy giảm nhận thức, tác giả chính của nghiên cứu Tiến sĩ Russell Sawyer, phó giáo sư về thần kinh học lâm sàng và y học phục hồi chức năng tại Viện khoa học thần kinh Gardner thuộc Đại học Cincinnati cho biết.

"Trong số các thành phần của chế độ ăn MIND có 10 nhóm thực phẩm tốt cho não — rau lá xanh, các loại rau khác, các loại hạt, quả mọng, đậu, ngũ cốc nguyên hạt, hải sản, gia cầm, dầu ô liu và rượu vang", Sawyer cho biết trong một email.

Năm nhóm thực phẩm không lành mạnh — thịt đỏ, bơ và bơ thực vật dạng que, phô mai, đồ chiên và đồ ăn nhanh, bánh ngọt và đồ ngọt — bị hạn chế trong chế độ ăn MIND, giúp giảm lượng chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa, Sawyer cho biết.

Tiến sĩ David Katz, một chuyên gia về y học phòng ngừa và lối sống, người sáng lập ra tổ chức phi lợi nhuận True Health Initiative, một liên minh toàn cầu gồm các chuyên gia dành riêng cho y học lối sống dựa trên bằng chứng, cho biết: “Chế độ ăn MIND có tất cả các đặc điểm chính — đáng chú ý là nhấn mạnh vào thực phẩm thật, chủ yếu là thực vật — cần thiết để giảm viêm toàn thân, hỗ trợ giảm cân, cải thiện sức khỏe của hệ vi sinh vật, cải thiện tình trạng kháng insulin, hạ lipid máu (chất béo) và làm chậm quá trình xơ vữa động mạch”. Ông không tham gia vào nghiên cứu này.

Katz cho biết trong một email rằng: “Việc những tác động như vậy chuyển thành sự bảo vệ não bộ không phải là điều bất ngờ. Bản thân nghiên cứu về mối liên hệ này không chứng minh được rằng chế độ ăn MIND bảo vệ sức khỏe nhận thức, nhưng xét đến các cơ chế rõ ràng đang diễn ra, thì nó chắc chắn cho thấy điều đó.”

Lợi ích lớn hơn cho phụ nữ và người da đen

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Neurology, tạp chí của Viện Hàn lâm Thần kinh học Mỹ, là một phần của nghiên cứu đang được tiến hành có tên là REGARDS, hay Lý do về Sự khác biệt về mặt Địa lý và Chủng tộc trong Đột quỵ. Được tài trợ bởi Viện Y tế Quốc gia, REGARDS được tạo ra để xem xét lý do tại sao người Mỹ gốc Nam Mỹ và người Mỹ gốc Phi có tỷ lệ đột quỵ cao hơn và đã theo dõi khoảng 30.000 người lớn từ 45 tuổi trở lên kể từ năm 2003.

Trong số hơn 14.000 người tham gia nghiên cứu, 70 phần trăm là người da trắng và 30 phần trăm là người da đen. Khi bắt đầu nghiên cứu và một lần nữa sau 10 năm, những người tham gia được hỏi về chế độ ăn uống của họ và trải qua điện tâm đồ, đo huyết áp và xét nghiệm máu.

Sau đó, các nhà nghiên cứu chấm điểm chế độ ăn dựa trên mức độ tuân thủ cao hơn các thông số chế độ ăn MIND: ăn nhiều hơn ba khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày, tiêu thụ nhiều hơn sáu khẩu phần rau lá xanh mỗi tuần, ăn ít nhất một loại rau khác mỗi ngày, ăn nhiều hơn hai khẩu phần quả mọng mỗi tuần, ăn cá nhiều hơn một lần và thịt gia cầm nhiều hơn hai lần một tuần và ăn đậu nhiều hơn ba lần một tuần. Ăn các loại hạt và chủ yếu sử dụng dầu ô liu cũng được chấm điểm cao hơn.

Những người ăn thịt đỏ hoặc thịt chế biến ít hơn bốn lần một tuần, đồ chiên hoặc đồ ăn nhanh ít hơn một lần một tuần và ít hơn một thìa bơ hoặc bơ thực vật mỗi ngày cũng được chấm điểm cao hơn.

Nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn MIND có khả năng mắc các vấn đề về trí nhớ và tư duy ít hơn 4 phần trăm so với những người không tuân thủ chế độ ăn này. Phát hiện này vẫn giữ nguyên ngay cả sau khi loại bỏ các yếu tố làm giảm nhẹ như tập thể dục, giáo dục, hút thuốc, chỉ số khối cơ thể, tình trạng bệnh lý, tuổi tác và lo lắng hoặc trầm cảm.

Đối với phụ nữ, nguy cơ thậm chí còn ít hơn — họ có khả năng mắc chứng suy giảm nhận thức ít hơn 6 phần trăm. Tuy nhiên, nghiên cứu phát hiện ra rằng nam giới không thấy lợi ích nào như vậy.

Khi nói đến tốc độ suy giảm của những người có vấn đề về trí nhớ và tư duy như vậy, nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn MIND thoái triển chậm hơn những người không tuân thủ. Sawyer cho biết mối liên hệ đó mạnh hơn ở những người tham gia là người da đen so với những người tham gia là người da trắng.

Sawyer cho biết "Đây là những phát hiện đáng ngạc nhiên". “Những lợi ích của chế độ ăn MIND có thể có tác động khác nhau ở phụ nữ và người da đen và đây là lĩnh vực cần nghiên cứu trong tương lai.”

Cần nhiều nghiên cứu hơn

Một thử nghiệm lâm sàng có đối chứng ngẫu nhiên năm 2023 cho thấy chế độ ăn MIND không tốt hơn chế độ ăn đối chứng trong việc làm giảm các dấu hiệu suy giảm nhận thức ở não. Tuy nhiên, các chuyên gia lo ngại rằng thử nghiệm không đủ dài để nắm bắt đầy đủ kết quả.

"Thời gian theo dõi ba năm, mặc dù đáng ngưỡng mộ đối với một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên, nhưng lại cung cấp ít thông tin chi tiết hơn về lợi ích lâu dài của chế độ ăn so với thời gian theo dõi hơn 10 năm trong nghiên cứu của chúng tôi", Sawyer cho biết.

Ngoài ra, chỉ có 66 người trong thử nghiệm lâm sàng là người da đen, điều này hạn chế "khả năng khái quát hóa của nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên này so với nghiên cứu theo nhóm của chúng tôi, mặc dù cả hai đều cung cấp thông tin quan trọng", ông cho biết.

Bản tiếng Việt của The Canada Life