Một số người uống cà phê có thể đối mặt với rối loạn chức năng thận nếu họ không giảm lượng caffein, nghiên cứu mới của U of T cho thấy

Nghiên cứu mới của Đại học Toronto cho thấy một số người uống cà phê có thể cần bắt đầu thiết lập ranh giới với caffeine nếu không sẽ đối mặt với nguy cơ rối loạn chức năng thận.

Sara Mahdavi, tác giả chính của nghiên cứu được công bố vào tháng 1, cho biết khoảng một nửa dân số có một biến thể di truyền có nghĩa là cơ thể họ chuyển hóa caffeine chậm. Nghiên cứu cho thấy những người đam mê cà phê uống hơn ba tách mỗi ngày - và cũng là những người chuyển hóa chậm - có nguy cơ bị rối loạn chức năng thận.

Cô nói: “Những cá nhân đó khi chúng tôi xem xét tốc độ họ có thể làm sạch caffein trong máu, họ thường làm sạch caffein khỏi máu chậm hơn từ ba đến bốn lần so với những những người chuyển hóa nhanh.”

Nghiên cứu cho thấy những người chuyển hóa chậm uống hơn ba tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng rối loạn chức năng thận cao gần gấp ba lần, điều này có thể cản trở khả năng lọc chất thải ra khỏi máu của cơ quan này. Nếu không được kiểm soát, nó có thể dẫn đến tổn thương lâu dài, chẳng hạn như suy thận.

Mahdavi cho biết: “Uống một lượng lớn cà phê có chứa caffein có thể khiến thận phải làm việc nhiều hơn.”

Phần lớn công việc của cô Mahdavi tập trung vào việc đo lường sự căng thẳng thêm đó. Mahdavi giải thích: Caffeine có thể trở thành một chất độc trong cơ thể con người khi nó ở nồng độ cao. Sự khác biệt chính là các chất chuyển hóa chậm sẽ phân hủy các chất độc đó chậm hơn, điều này làm tăng khả năng xảy ra các tác dụng phụ.

Hơn 16 năm, Mahdavi và các đồng tác giả là Ahmed El-Sohemy và Paolo Palatini đã quan sát mức tiêu thụ cà phê chứa caffein của hơn một nghìn người ở Italy trong độ tuổi từ 18 đến 45.

Đối với những người chuyển hóa nhanh, họ nhận thấy việc họ tiêu thụ bao nhiêu cà phê chứa caffein không quan trọng, không có mối liên hệ nào với rối loạn chức năng thận.

Nghiên cứu này, được công bố trên tạp chí JAMA Network Open, tiếp nối nghiên cứu năm 2006 của El-Sohemy, cho thấy cà phê làm tăng nguy cơ đau tim, nhưng chỉ đối với những người có gen chuyển hóa chậm.

Những phát hiện gần đây chỉ cho thấy mối liên hệ giữa lượng caffein và rối loạn chức năng thận đối với những người uống hơn ba tách cà phê chứa caffein mỗi ngày.

Trong nghiên cứu, những người tham gia uống cà phê espresso, thường có khoảng 100 mg caffein trong một lần uống. Mahdavi lưu ý rằng một ly cà phê vừa tại Tim Hortons hoặc Starbucks có thể chứa từ 200 đến 300 mg caffein trong đó. Có nghĩa là, những người uống cà phê có thể đạt đến ngưỡng uống “nặng” đó nhanh hơn nhiều ở Bắc Mỹ.

Các hướng dẫn hiện tại của Bộ Y tế Canada chỉ ra rằng một lượng caffeine vừa phải hàng ngày lên tới 400 mg mỗi ngày không liên quan đến các tác dụng phụ.

“Đối với ít nhất một nửa dân số, khuyến nghị đó thực sự có hại,” Mahdavi nói, chỉ ra những phát hiện của cô, cho thấy những người chuyển hóa chậm sẽ có nguy cơ bị rối loạn chức năng thận nếu họ uống 400 mg caffein mỗi ngày.

Đối với những người thắc mắc liệu họ có gen chuyển hóa nhanh hay chậm, Mahdavi cho biết một xét nghiệm di truyền mẫu nước bọt đơn giản sẽ tiết lộ câu trả lời.

Mahdavi cho biết cô đánh giá cao niềm vui to lớn mà cà phê mang lại cho nhiều người và tin rằng có những cách giải quyết cho những người chuyển hóa chậm, chẳng hạn như một tách cà phê chứa caffein thông thường vào buổi sáng kết hợp với hai tách decaf vào cuối ngày.

“Chúng tôi không muốn mang tiếng xấu cho cà phê nói chung,” cô nói.