Trong nhiều năm, khách hàng của KFC ở Trung Quốc thắc mắc tại sao chuỗi cửa hàng này không bán chân gà, một món ăn ngon ở nước này.
Bây giờ, "Tôi có thể báo cáo lại rằng trong năm nay, cho năm 2022, chúng tôi cuối cùng đã bán chân gà," giám đốc điều hành Yum China Joey Wat nói với CNN Business trong một cuộc phỏng vấn.
Lý do của sự thay đổi là một điều mà khách hàng có thể không ngờ tới: giá dầu cao.
Wat cho biết việc bổ sung này là một phần trong nỗ lực rộng lớn hơn của chuỗi nhằm tăng hiệu quả và sử dụng nhiều nguyên liệu hơn, điều này cũng đã chứng kiến KFC giới thiệu các mẹo làm cánh gà vào thực đơn của mình.
Giá dầu ăn và thực phẩm tăng cao đã làm tăng đáng kể chi phí cho các doanh nghiệp.
“Chúng tôi cố gắng hấp thụ sự tăng giá của mặt hàng này, với việc ... tận dụng hết thịt gà,” Wat cười nói. Điều đó có nghĩa là sử dụng tất cả các bộ phận của con gà, "ngoại trừ phần lông, tôi đoán vậy."
Yum China đang nổi lên từ cái mà Wat gọi là quý khó khăn nhất từ trước đến nay. Công ty có trụ sở tại Thượng Hải sở hữu các chuỗi KFC, Pizza Hut và Taco Bell ở Trung Quốc, nơi các vụ phong tỏa Covid-19 gần đây đã ảnh hưởng đến hàng trăm triệu người, khiến nhiều người phải ở nhà trong nhiều tuần.
Từ tháng 4 đến tháng 6, Yum China cho biết doanh số bán hàng tại các địa điểm mở cửa trong ít nhất một năm đã giảm 16% so với cùng kỳ năm trước.
Điều đó có thể tồi tệ hơn. Mặc dù "quý thứ hai là quý khó khăn nhất cho đến nay", Wat nói, sự sụt giảm về lượng người ghé chân đã được bù đắp bởi nhu cầu giao hàng tăng mạnh hơn, vốn tăng khoảng 8% đối với KFC và Pizza Hut so với cùng kỳ năm ngoái.
Tuy nhiên, công ty đã phải điều chỉnh. Trong quý thứ hai, họ đã rút lại hoạt động tiếp thị và quảng cáo, yêu cầu chủ nhà giảm tiền thuê nhà và kêu gọi các nhà hàng của mình tận dụng tối đa những gì họ có.
Bất chấp những khó khăn, Wat cam kết sẽ tránh bị sa thải trong năm nay.
Bà nói: “Chúng tôi sẽ xem xét tất cả các cơ hội tiết kiệm chi phí ngoại trừ việc sa thải nhân viên. "Chúng tôi có 450.000 nhân viên và 450.000 gia đình để chăm sóc."
Wat cho biết bà quyết tâm giữ "mạng lưới an toàn" cho nhân viên của mình, đồng thời nói thêm rằng công ty cũng không trì hoãn việc mở cửa hàng.
Đầu năm nay, Yum China đã đặt mục tiêu mở 1.000 đến 1.200 cửa hàng mới cho đến năm 2022 và họ vẫn cam kết với kế hoạch đó, bà nói.
Không giống như các chuỗi nhà hàng khác, công ty cũng đã không tăng giá các bữa ăn. Thay vào đó, họ quyết định đi theo hướng khác: cố gắng thu hút nhiều khách hàng hơn với các deal tốt hơn.
Ví dụ, tại Pizza Hut, gần đây thương hiệu này đã mang lại bữa tiệc tự chọn, cũng như một chương trình khuyến mãi giảm giá cho hóa đơn lớn. Wat nói với các nhà phân tích hôm thứ Sáu: “Giá trị đồng tiền gây được tiếng vang lớn đối với khách hàng trong hoàn cảnh hiện tại.”
© 2022 CNN
© Bản tiếng Việt của TheCanada.life
