Hiệp hội Ung thư Canada đang khuyến nghị mọi người nên duy trì trong giới hạn tiêu thụ aspartame hàng ngày hiện có và khuyến khích nhiều nghiên cứu hơn về chất làm ngọt nhân tạo sau khi Tổ chức Y tế Thế giới coi nó "có thể gây ung thư."
Elizabeth Holmes, giám đốc chính sách y tế của Hiệp hội Ung thư Canada, cho biết trong một cuộc phỏng vấn hôm thứ Sáu rằng việc phân loại "có nghĩa là có bằng chứng hạn chế cho thấy nó có thể gây ung thư ở người và cần nghiên cứu thêm."
Holmes cho biết hiệp hội hoan nghênh các đề xuất nghiên cứu về aspartame và sẽ xem xét tài trợ cho chúng.
Hai cơ quan trực thuộc WHO đã tiến hành hai đánh giá độc lập để đánh giá rủi ro sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ aspartame, thường được tìm thấy trong đồ uống ăn kiêng, kẹo cao su và đồ ngọt không đường như xi-rô hoặc món tráng miệng gelatin.
Khi xem xét các nghiên cứu hiện có ở cả người và động vật, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) và Ủy ban Chuyên gia Liên hợp của Tổ chức Nông nghiệp và Lương thực về Phụ gia Thực phẩm (JECFA) đã tìm thấy bằng chứng hạn chế rằng aspartame có thể liên quan đến một loại ung thư gan. Nhưng những phát hiện này không thể loại trừ khả năng các biến khác có thể giải thích cho sự liên kết.
Bản tóm tắt nghiên cứu cho biết cần có những nghiên cứu tốt hơn, bao gồm các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, để xác định chắc chắn hơn liệu aspartame có gây ung thư hay không.
"Không có bằng chứng thuyết phục" để đề xuất các khuyến nghị hiện tại về việc ăn hoặc uống aspartame một cách an toàn nên được thay đổi, hiêp hội nói.
Bộ Y tế Canada và WHO đều khuyến nghị giới hạn hàng ngày là 40 mg aspartame cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.
Một bản tin của WHO nói: vì một lon soda ăn kiêng chứa khoảng 200 - 300 mg aspartame, một người trưởng thành nặng 70 kg sẽ cần tiêu thụ hơn 9 đến 14 lon mỗi ngày để vượt quá giới hạn đó.
David Ma, giáo sư khoa học dinh dưỡng tại Đại học Guelph, cho biết mức tiêu thụ aspartame hàng ngày của hầu hết người Canada có thể nằm trong giới hạn đó.
"Thật không may, có lẽ có một số người uống (trên) mức đó. Vì vậy, đó sẽ là những người nên quan tâm nhất đến lượng tiêu thụ của họ," Ma nói.
Trong một tuyên bố gửi qua email, Bộ Y tế Canada cho biết họ sẽ xem xét nghiên cứu và "xác định xem có cần hành động đối với aspartame ở Canada hay không dựa trên dữ liệu khoa học trong các báo cáo đầy đủ."
WHO có bốn mức phân loại đối với các mặt hàng được đánh giá về khả năng gây ung thư: gây ung thư cho người, có thể gây ung thư cho người, có thể gây ung thư cho người và không thể phân loại theo khả năng gây ung thư cho người.
Các mức độ này dựa trên mức độ mạnh mẽ của bằng chứng cho thấy một thứ gì đó, bao gồm thực phẩm, đồ uống, hóa chất và các mối nguy hiểm từ môi trường, có liên quan đến bệnh ung thư. Các mức phân loại không phải là một tuyên bố về "mức độ rủi ro" của việc phát triển ung thư. Rủi ro thường thay đổi theo lượng tiêu thụ hoặc mức độ phơi nhiễm. Loại ung thư mà thực phẩm hoặc đồ uống có liên quan cũng khác nhau.
Thuốc lá, rượu và thịt đã chế biến nằm trong số hơn 120 mặt hàng hiện được phân loại là chất gây ung thư trên trang web của WHO. Có hơn 90 mặt hàng được liệt kê là chất gây ung thư "có thể xảy ra," bao gồm cả thịt đỏ.
Khi nói đến các chất gây ung thư "có thể" như aspartame, có hơn 320 mặt hàng được liệt kê. Chúng bao gồm nhiều hóa chất, chẳng hạn như chloroform và chì.
Ma nói điều quan trọng là phải coi các chất được liệt kê là chất gây ung thư, có thể gây ung thư hoặc có thể gây ung thư là "nguy cơ" hơn là "rủi ro."
Ví dụ, lái xe ô tô vốn đã là một mối nguy hiểm, ông nói. Nhưng nguy cơ chấn thương được giảm bớt bởi các hành động mà chúng ta thực hiện.
"Chúng tôi chấp nhận điều đó bởi vì nhìn chung, hàng ngày, hàng triệu triệu người lái xe và rủi ro tương đối thấp vì chúng ta thắt dây an toàn, chúng ta tuân thủ luật đi đường, chúng ta không lái xe nguy hiểm ở tốc độ cao," Ma nói.
Tương tự, aspartame là một "mối nguy hiểm" nhưng "mức độ rủi ro thấp" nếu chúng ta không tiêu thụ quá nhiều, ông nói.
© 2023 The Canadian Press
Bản tiếng Việt của The Canada Life
