Đồ uống không cồn không chỉ dành cho người không uống rượu, khi ngày càng nhiều người Canada cắt giảm

Cho dù là để ăn mừng, tụ tập hay một buổi tối thư giãn, người Canada ngày càng ưa chuộng các lựa chọn không cồn hơn bia, rượu vang và rượu mạnh.

Nhưng trong khi phần lớn câu chuyện tập trung vào những người tiêu dùng không uống rượu, thì nó cũng được thúc đẩy bởi những người vẫn tiêu thụ rượu.

Dan La Cute, người sáng lập Free Bar có trụ sở tại Hamilton, một cửa hàng trực tuyến với các loại đồ uống không cồn được tuyển chọn, cho biết: “Đó chắc chắn là một sự thay đổi”.

Trong hai năm qua, ông cho biết, ông đã thấy nhiều người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe hơn, những người vẫn muốn có một thói quen nhưng không nhất thiết muốn nuông chiều bản thân.

Ông nói: “Trước đây, họ sẽ lấy một cốc bia hoặc rót một ly rượu vang sau một ngày làm việc vất vả, nhưng bây giờ họ có thể tìm đến một loại đồ uống không cồn vì họ không muốn lượng calo hoặc họ không muốn bị nôn nao.”

Một báo cáo năm 2024 của cơ quan tiếp thị NIQ nhấn mạnh rằng 75% người tiêu dùng đồ uống không cồn ở Canada cũng mua các sản phẩm có cồn — không nhất thiết thay thế rượu mà là tích hợp nó vào một lối sống cân bằng hơn.

Báo cáo cũng cho thấy đồ uống không cồn chủ yếu hấp dẫn người tiêu dùng trẻ tuổi và trung niên, với trọng tâm mạnh mẽ vào sức khỏe và thể chất.

Điều đó phù hợp với các xu hướng dài hạn cho thấy thế hệ millennials và thế hệ Z uống ít hơn các thế hệ trước. Một cuộc khảo sát năm 2023 của Cơ quan Thống kê Canada cho thấy hai phần ba người Canada trong độ tuổi từ 18 đến 22 báo cáo không uống bất kỳ đồ uống có cồn nào trong bảy ngày trước đó, so với từ 51% đến 57% ở tất cả các nhóm tuổi khác.

Khi La Cute ra mắt Free Bar vào năm 2022, tuyển chọn đồ uống không cồn từ các nhà cung cấp trên khắp thế giới, cơ sở khách hàng của ông còn nhỏ. Họ chủ yếu là những người có ý thức về sức khỏe, lối sống hoặc phục hồi, ông nói.

Sau đó, cơ sở khách hàng của ông đã mở rộng hơn, một phần được thúc đẩy bởi thông tin mới về việc tiêu thụ rượu.

Vào tháng 1 năm 2023, Trung tâm Nghiên cứu Sử dụng Chất gây nghiện và Nghiện ngập Canada đã ban hành các hướng dẫn cập nhật về việc sử dụng rượu, nói rằng bất cứ thứ gì trên hai ly tiêu chuẩn mỗi tuần đều làm tăng khả năng gây ra hậu quả về sức khỏe, bao gồm cả ung thư. Bộ Y tế Canada đã tài trợ cho nghiên cứu dẫn đến các hướng dẫn được cập nhật, nhưng vẫn chưa xác nhận chúng.

Andrea Grand, đồng sáng lập của công ty đồ uống có ga Barbet, đã nhận thấy sự thay đổi tương tự trong cơ sở khách hàng của mình trong ba năm qua khi ngày càng nhiều người tiêu dùng tìm kiếm các lựa chọn không cồn.

Cô nói: "Vấn đề ít nằm ở việc phân khúc và tách biệt này, mà chủ yếu là về sự tự do lựa chọn."

Grand cho biết khi cô và chị gái tạo ra Barbet, họ tập trung vào việc làm cho đồ uống trở nên linh hoạt hơn — có thể pha trộn với đồ uống không cồn và có cồn thay vì chỉ là một chất thay thế rượu.

Cô nói: "Tôi nghĩ rằng mọi người chỉ đang tìm cách mở rộng cách họ tiếp cận trải nghiệm xã hội. Cùng với đó là đánh giá về mức tiêu thụ rượu của mọi người."

Robert Carter, đối tác quản lý tại StratonHunter Group, cho biết đồ uống không cồn tiếp tục tăng mức độ phổ biến và "đang trở thành một nguồn doanh thu quan trọng hơn không chỉ cho các nhà hàng mà còn cho toàn bộ danh mục đồ uống."

LCBO, nhà bán rượu lớn nhất của Ontario, cho biết doanh số bán đồ uống không cồn đã tăng trưởng 73% trong năm ngoái và tăng trưởng 189% kể từ năm 2022.

Carter cho biết khối lượng tiêu thụ rượu đã liên tục giảm trong khi đồ uống không cồn đang chứng kiến một "sự đảo ngược chính xác" với mức tăng trưởng hai con số trong tiêu thụ mocktail và đồ uống không cồn.

Carter nói thêm, sự phổ biến ngày càng tăng của đồ uống không cồn cũng đã tạo ra không gian cho nhiều đổi mới hơn.

La Cute cho biết hiện đã có nhiều loại sản phẩm hơn cho Free Bar tuyển chọn, so với một vài năm trước khi ông mới thành lập doanh nghiệp.

"Có rất nhiều sản phẩm có sẵn trên thị trường Canada, ít nhất là bây giờ chúng tôi có nhiều lựa chọn tốt hơn," ông nói. Ngoài ra, Free Bar đã ra mắt nhãn hiệu bia không cồn của riêng mình hợp tác với nhà máy bia Rainhard có trụ sở tại Toronto.

Sự cạnh tranh đang gia tăng với các cửa hàng góc phố cung cấp đồ uống không cồn và mocktail. Nhưng ngay cả khi ngày càng có nhiều cửa hàng tạp hóa và cửa hàng rượu địa phương bán các lựa chọn không cồn, La Cute cho biết điều đó không ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của ông.

Ông nói: "Đó là một chút thuận lợi cho tất cả các bên và chúng tôi có một người tiêu dùng rất khác so với một người đến cửa hàng tạp hóa và mua một lốc 12 lon Budweiser so với một người có thể đang tìm kiếm trải nghiệm thủ công đó."

Trong khi đó, Barbet phải đối mặt với sự cạnh tranh từ cả lĩnh vực không cồn cũng như danh mục đồ uống có ga, Grand nói.

Cô nói: "Bất kể chúng tôi chọn kênh nào — cho dù chúng tôi coi đó là một lựa chọn không cồn hay là một lựa chọn nước có ga, thì cơ hội thành công của ngành kinh doanh đồ uống đều rất khó khăn."

Nhưng cô thấy rất nhiều tiềm năng tăng trưởng trong ngành công nghiệp không cồn — đặc biệt là khi những người bán hàng trực tuyến chuyển sang cửa hàng mặt phố và cửa hàng rượu, giúp đồ uống của họ dễ tiếp cận hơn.

Cô nói: "Đó là một ngành công nghiệp còn non trẻ đến mức nó thậm chí còn chưa thực sự tìm được chỗ đứng. Có rất nhiều cơ hội tuyệt vời cho các thương hiệu đồ uống ra mắt ngay bây giờ."

Bản tiếng Việt của The Canada Life