Theo kết quả của một cuộc khảo sát mới, các nhà hàng Canada ngày càng lạc quan về tương lai kinh doanh của mình và đang tìm cách ứng dụng trí tuệ nhân tạo vào các công việc hàng ngày.

Báo cáo thường niên “Tương lai Thương mại” của công ty dịch vụ tài chính Square, công bố hôm thứ Tư, cho thấy 80% chủ nhà hàng Canada cảm thấy lạc quan hơn về hoạt động kinh doanh của mình so với một năm trước và 100% đang tìm cách mở rộng danh mục thực đơn trong năm 2024.

Ming-Tai Huh, bộ phận nhà hàng tại Square, đã trực tiếp trải nghiệm cảm giác lạc quan và thử nghiệm ngày càng tăng với tư cách là đối tác của Tập đoàn Khách sạn Cambridge Street có trụ sở tại Boston.

Ông nói trong một cuộc họp báo trước khi báo cáo được công bố: “Các nhà hàng đang bứt khỏi COVID và đại dịch thực sự phải tìm ra những cách mới để thu hút khách hàng và điều đó có thể liên quan đến việc bán cho họ những sản phẩm khác nhau.”

“Điều mà chúng tôi thấy là một số thận trọng về lạm phát vì nó có thể ảnh hưởng đến chi tiêu của người tiêu dùng và xu hướng ăn uống của người tiêu dùng. Như đã nói, chúng tôi vẫn thấy sự lạc quan về tương lai.”

Ứng dụng AI cho nhà hàng

Với chi phí ngày càng tăng và các nhà hàng thường thiếu nhân lực, nhiều nhà hàng Canada đang xem xét sử dụng AI để lấp đầy khoảng trống.

Khảo sát cho thấy 100% chủ nhà hàng Canada trả lời câu hỏi tin rằng AI có thể giúp giải quyết các thách thức về nhân sự của họ, bao gồm việc sử dụng robot chuẩn bị đồ ăn, công nghệ đặt hàng bằng giọng nói và dự đoán đặt hàng .

Huh không mong đợi trải nghiệm tại nhà hàng sẽ thay đổi đáng kể khi các cơ sở kết hợp AI.

“Đối với nhà hàng trung bình và doanh nghiệp nhỏ trung bình, chúng ta sẽ thấy sự kết hợp của AI và tự động hóa ở mức độ nhỏ… trong việc giúp các nhà hàng hoạt động hiệu quả và tự động hơn theo một số cách mà bạn có thể thực hiện các nhiệm vụ lặp đi lặp lại và cuối cùng làm cho chúng tốt hơn,” ông nói.

“Tôi thực sự muốn thấy điều đó bởi vì có rất nhiều việc mà những nhà hàng này phải làm hàng ngày và một số việc bạn không thể làm được và giờ đây đột nhiên những việc đó có thể diễn ra rất nhanh.”

Khách hàng cũng tỏ ra cởi mở với việc sử dụng AI trong các nhà hàng, vì 60% người tiêu dùng được khảo sát cho biết họ ủng hộ các công cụ dựa trên AI và 76% muốn đặt hàng trên màn hình thay vì con người.

Ara Kharazian, trưởng nhóm nghiên cứu và dữ liệu tại Square, cho biết mặc dù các nhà hàng có xu hướng mang lại trải nghiệm cá nhân nhưng người tiêu dùng không quá lo lắng về việc mất đi sự tương tác giữa con người với nhau.

Ông nói trong sự kiện truyền thông: “Trong khảo sát của mình, chúng tôi nhận thấy rằng người tiêu dùng thường cởi mở với việc sử dụng AI và công nghệ một cách sáng tạo và hiệu quả nếu điều đó giúp cải thiện trải nghiệm tại nhà hàng.”

“Những người tiêu dùng này cũng chính là những người đã thấy việc đến nhà hàng và tận hưởng trải nghiệm khó khăn như thế nào trong thời kỳ thiếu hụt lao động nghiêm trọng.”

Huh đã hình dung ra một kịch bản trong đó AI có thể cải thiện trải nghiệm của khách hàng, đặc biệt là khi ghé thăm một nhà hàng mới.

“Tôi thích rượu vang và khi tôi đến một nhà hàng mới, tôi có thể là một người mê rượu vang và tôi biết rất nhiều điều, nhưng không phải ai cũng có kỹ năng và sự đào tạo đó,” anh nói.

“Thật tuyệt vời nếu một nhà hàng có thể cung cấp cho bạn đề xuất này dựa trên sở thích hoặc nhu cầu của bạn.”

© 2024 BNN Bloomberg

Bản tiếng Việt của The Canada Life