TORONTO - Các nhà hàng và quán bar trên khắp Canada đang hy vọng mùa nghỉ lễ năm nay có thể báo hiệu sự phục hồi cho lĩnh vực đang nợ nần chồng chất này.

Tuy nhiên, lạm phát gia tăng và một cuộc suy thoái tiềm ẩn khiến họ lo lắng rằng sự bình thường mới này sẽ không đủ thanh toán các hóa đơn.

James Rilett, phó chủ tịch Trung tâm Nhà hàng Canada, cho biết thông thường mùa thu là thời điểm chuyển tiếp giữa mùa hè bận rộn và các kỳ nghỉ lễ, nơi có nhiều tiệc tùng và là cơ hội để kiếm thêm thu nhập trước một năm mới lạnh giá chậm chạp.

Một số nhà hàng và quán bar đang bắt đầu đặt chỗ cho các bữa tiệc, cho cả công ty và cá nhân, nhưng vẫn còn phải xem liệu việc đặt chỗ có trở lại mức trước đại dịch hay không, ông nói. Cũng có những lo ngại rằng mùa đông có thể mang đến một làn sóng hủy, sau khi kỳ nghỉ lễ năm ngoái chứng kiến số ca COVID-19 tăng vọt, và nhiều cơ sở đã chọn đóng cửa cho đêm giao thừa.

Laura Carr, sở hữu Chez Nous Wine Bar ở Toronto, cho biết kỳ nghỉ lễ năm ngoái đầy bất ổn. Cô nhớ rằng tháng 12 khởi đầu mạnh mẽ, với rất nhiều đặt trước, nhưng ngay sau đó lượng truy cập giảm, số lượt hủy tăng và số ca nhiễm COVID-19 tăng lên. Cuối cùng, cô quyết định đóng cửa không tiếp khách, cũng như nhiều cơ sở kinh doanh trong những ngày nghỉ lễ.

Năm nay, mọi thứ vẫn chưa chắc chắn, nhưng ít như vậy hơn, Carr nói. Cô đã nhận được các đặt trước sự kiện và cô hy vọng công việc kinh doanh sẽ tiếp tục phát triển mạnh vào mùa lễ.

Aburi Restaurants Canada, sở hữu một số cơ sở ở Vancouver và Toronto, đã bắt đầu nhận thấy các yêu cầu đặt phòng cho mùa lễ tăng lên, Michelle Seguin, giám đốc khu vực hoạt động phía đông của Aburi cho biết.

Mặc dù còn quá sớm để nói liệu việc đặt phòng có trở lại bình thường hay không, nhưng chắc chắn có nhiều yêu cầu hơn năm ngoái, cô nói.

“Sẽ thật tuyệt nếu chúng ta có thể thấy những bữa tiệc nghỉ lễ trước đại dịch,” cô nói.

Carr cho biết có thêm hy vọng vào mùa lễ này vì những ảnh hưởng tài chính kéo dài của đại dịch, chẳng hạn như nợ và chi phí đầu vào tăng. Mọi thứ có thể gần như trở lại bình thường đối với khách hàng, nhưng các chủ nhà hàng vẫn đang cố gắng bù đắp khoảng thời gian đã mất, cô nói.

“Một buổi tối thứ Sáu bận rộn không bù lại được hai năm rưỡi đóng cửa và tiền thuê nhà mà tôi phải trả khi không có ai ở đây,” cô nói.

"Tôi lạc quan một cách thận trọng, nhưng ... cảm giác nôn nao vẫn còn kéo dài."

Trong khi đó, hy vọng về một mùa hè "trở lại bình thường" đã tan thành mây khói, vì giao thông vẫn giảm và lạm phát khiến chi phí vận hành một nhà hàng cao hơn nhiều, Rilett nói.

Seguin cho biết lạm phát đã làm tăng gấp đôi, thậm chí gấp ba lần chi phí của một số sản phẩm.

Khi lạm phát ảnh hưởng đến các chủ nhà hàng, cô biết nó cũng ảnh hưởng đến khách hàng và biết rằng họ có thể thận trọng hơn với chi tiêu của mình trong dịp lễ này.

Theo Nhà hàng Canada, vào tháng 8, người tiêu dùng Canada bắt đầu thắt chặt hầu bao trong bối cảnh lạm phát tăng cao, do ngày càng ít người Canada mua bữa ăn từ các nhà hàng mặc dù tháng 8 thường là một tháng bận rộn của ngành công nghiệp này.

Do đó, một số chủ nhà hàng đang kéo dài thời gian làm việc ngoài sân trong thời gian có thể khi thời tiết cho phép, ông nói.

Rilett cho biết các nhà hàng vẫn đang phải đối phó với mức nợ tăng cao do đại dịch, cộng với chi phí đầu vào cao hơn và khó khăn trong việc tuyển dụng.

Một mùa lễ bận rộn sẽ “phải trả rất nhiều hóa đơn,” anh nói.

Rilett cho biết càng ngày càng có ít cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống mới mở cửa, có nghĩa là số lượng nhà hàng nói chung đã giảm trong năm qua.

Anh hy vọng mùa lễ này sẽ cung cấp một cái gì đó giống như một “thước đo”, cho thấy ngành công nghiệp này mong đợi điều gì từ mức bình thường mới. Nhưng một cuộc suy thoái có thể có nghĩa là mức bình thường mới không như nhiều người mong đợi.

“Bất cứ khi nào mọi người cảm thấy bị sức ép, hoặc thậm chí nghĩ rằng họ sẽ cảm thấy bị sức ép, họ bắt đầu cắt giảm. Và điều đó ập đến với chúng tôi khá nhanh.”

Seguin nói rằng kỳ nghỉ lễ đã đến trong tâm trí mọi người, nhưng những tháng sau đó cũng vậy - những tháng thường chậm hơn đối với lĩnh vực này, giờ nói đến suy thoái có nghĩa là nó có thể là một mùa đông thậm chí còn khó khăn hơn.

© 2022 The Canadian Press

© Bản tiếng Việt của The Canada Life