Kể từ khi Tupperware, thương hiệu nhà bếp mang tính biểu tượng đã trở thành một cái tên quen thuộc trong nhiều thập kỷ, gần đây đã báo hiệu rằng hãng có thể ngừng kinh doanh, bạn có thể tự hỏi rằng hộp đựng thực phẩm của bạn có thể sử dụng an toàn trong bao lâu — đặc biệt nếu nó là đồ cổ.
Tìm ra câu trả lời cho câu hỏi đó đối với bất kỳ loại sản phẩm bảo quản thực phẩm bằng nhựa có thể tái sử dụng nào — không chỉ Tupperware — thường bắt nguồn từ việc hiểu chúng được làm từ gì.
Bisphenol A, thường được gọi là BPA, là một hóa chất, theo Viện Khoa học Sức khỏe Môi trường Hoa Kỳ, đã được sử dụng trong nhiều năm để sản xuất một số loại nhựa giúp chúng bền hơn và chống vỡ. Thật không may, nó cũng có thể khiến chúng trở thành những mối nguy hiểm tiềm ẩn cho sức khỏe.
Trong các nghiên cứu ở người, phơi nhiễm BPA có liên quan đến nguy cơ cao mắc nhiều tình trạng hoặc vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như vô sinh, thay đổi sự phát triển của thai nhi, rối loạn tăng động giảm chú ý và gây hấn ở trẻ em, hội chứng buồng trứng đa nang, lạc nội mạc tử cung và bệnh tim, Laura Vandenberg, giáo sư khoa học sức khỏe môi trường tại Đại học Massachusetts Amherst cho biết.
Ngoài hộp đựng thực phẩm, BPA còn được sử dụng trong nhiều sản phẩm khác, chẳng hạn như cửa sổ chống vỡ, chai nước và kính mắt, và trong nhựa phủ hộp đựng thức ăn bằng kim loại, nắp chai và ống cấp nước. Vandenberg cho biết thành phần của sản phẩm nhựa của bạn có thể phụ thuộc vào năm bạn mua nó.
Kể từ tháng 3 năm 2010, các mặt hàng Tupperware bán ở Hoa Kỳ và Canada đều không chứa BPA, theo trang web của hãng.
CNN đã liên hệ với Tupperware để xin bình luận nhưng chưa nhận được phản hồi.
Vandenberg nói: “Chúng tôi lo lắng về những loại nhựa cứng, chống vỡ được sản xuất cách đây một thập kỷ, được làm bằng BPA. "Mỗi lần chúng được sử dụng, chúng đang lọc một lượng nhỏ BPA ra khỏi chúng. ... Ngay cả mức BPA thấp lọc ra từ nhựa tiêu dùng, lớp lót thực phẩm đóng hộp hoặc hàng tiêu dùng khác ... đã được chứng minh có liên quan đến tác hại, và mọi người chắc chắn nên quan tâm đến nó."
“Nếu nó không an toàn vào ngày bạn mua nó, thì nó cũng không an toàn 10 năm sau,” Vandenberg nói. Trên thực tế, bạn sở hữu chúng càng lâu, chúng càng gây rủi ro cho sức khỏe của bạn, bà nói thêm.
Vandenberg cho biết gây sức ép lên các hộp đựng thức ăn bằng nhựa bằng cách rửa chúng trong máy rửa chén hoặc bằng bàn chải thô "làm tăng khả năng loại nhựa đó sẽ lọc bất cứ thứ gì được tạo ra từ nó." James Rogers, giám đốc nghiên cứu và thử nghiệm an toàn thực phẩm tại Consumer Reports, một tổ chức nghiên cứu, thử nghiệm và vận động người tiêu dùng phi lợi nhuận cho biết, các vết trầy xước cũng có thể tạo ra các rãnh sâu cho vi khuẩn trú ngụ.
Vandenberg cho biết thêm thực phẩm có tính axit cao - chẳng hạn như cà chua hoặc trái cây họ cam quýt - trong những sản phẩm này cũng làm điều tương tự.
Bà nói thêm rằng nhãn "an toàn với lò vi sóng" trên một số hộp nhựa không có nghĩa là sản phẩm đó hoàn toàn an toàn về mặt sức khỏe.
Rogers cho biết: “Một số chất làm dẻo và hóa chất có thể chuyển từ hộp nhựa sang thực phẩm trong quá trình hâm nóng. Vì vậy, chúng tôi hoàn toàn ủng hộ việc bạn chuyển thức ăn của mình từ hộp nhựa sang bát thủy tinh và cho vào lò vi sóng theo cách đó."
Vandenberg cho biết, sự đổi màu của hộp đựng có thể báo hiệu rằng đã có sự thay đổi hóa học trong nhựa. Bà giải thích: “Thông thường điều đó xảy ra vì có rất nhiều lỗ siêu nhỏ hoặc vết rách siêu nhỏ. Và bây giờ có sự tương tác giữa thức ăn và nhựa (vì nhựa đang phân hủy). Vì vậy, nếu nhựa bị đổi màu, điều đó cho bạn biết rằng nhựa đó đang bị phân hủy."
Bất kỳ hộp đựng thực phẩm bằng nhựa nào bị hư hỏng đều nên được loại bỏ, Sam Cole,giám đốc toàn cầu về chứng nhận sản phẩm, thiết bị thực phẩm và hóa chất tại Tổ chức An toàn Quốc gia, một tổ chức hỗ trợ phát triển các tiêu chuẩn y tế công cộng và các chương trình chứng nhận để bảo vệ thực phẩm, nước, sản phẩm tiêu dùng và môi trường, nói.
Theo Viện Khoa học Sức khỏe Môi trường Hoa Kỳ, phần lớn việc tiếp xúc hàng ngày với BPA xảy ra thông qua chế độ ăn uống. Vandenberg cho biết: “Lý do tại sao chúng tôi lo lắng về BPA là từ những năm 1930s khi nó được thử nghiệm để sử dụng như một loại dược phẩm, rõ ràng là nó hoạt động giống như một loại estrogen. Estrogen là một loại hormone khá mạnh, rất quan trọng đối với sự sinh sản và khả năng sinh sản, nhưng cũng thực sự quan trọng đối với sự phát triển của các cơ quan sinh dục, sự phát triển của não bộ và kiểm soát quá trình trao đổi chất.”
"Nó có vai trò trong việc phát triển cơ bắp và phát triển chất béo," bà nói thêm. "Vì vậy, ngay cả một lượng nhỏ điều chỉnh các con đường estrogen hoặc estrogen trong cơ thể chúng ta cũng có thể gây ra những hậu quả thực sự nghiêm trọng cho sức khỏe của chúng ta."
Vandenberg cho biết thêm, hình dạng của các phân tử trong BPA khiến nó có nhiều khả năng liên kết với các thụ thể estrogen hơn. Tôi tránh sử dụng những loại nhựa có thể tái sử dụng đó càng nhiều càng tốt, bởi vì tôi vẫn chưa thấy bằng chứng xác thực rằng có những loại nhựa tiêu dùng không chứa các đặc tính của estrogen."
Theo Vandenberg và Viện Khoa học Sức khỏe Môi trường Hoa Kỳ, nói chung, nhựa có nhãn "PC" (cho polycarbonate) hoặc mã tái chế ba hoặc bảy có khả năng chứa BPA.
Vandenberg cho biết một số nhà sản xuất đã loại bỏ dần BPA và các bisphenol khác, đôi khi được gọi là chất tương tự, ra khỏi sản phẩm của họ do sự chú ý của công chúng - thay vì hành động pháp lý - nhưng không phải tất cả, Vandenberg nói.
Vandenberg nói: “Hãy nghĩ đến việc thay thế chúng bằng thứ gì đó trơ về mặt hóa học, chẳng hạn như thủy tinh. Nếu bạn không đủ khả năng để thay thế tất cả mọi thứ cùng một lúc, hãy thay thế từng cái một."
Rogers nói: “Tôi biết nó nặng, nó có thể bị vỡ và tất cả những thứ khác, nhưng chúng tôi nghĩ rằng những lợi ích khi sử dụng hộp thủy tinh để đựng thực phẩm và hâm nóng thực phẩm lớn hơn những rủi ro.”
Theo Vandenberg và Viện Khoa học Sức khỏe Môi trường Hoa Kỳ, bạn cũng có thể lựa chọn hộp đựng bằng sứ, gốm hoặc thép không gỉ, đặc biệt là đối với thức ăn nóng và chất lỏng.
© 2023 CNN Digital
Bản tiếng Việt của The Canada Life
