Theo một số chuyên gia, ngay cả khi giá thực phẩm tiếp tục tăng ở Canada, vẫn có thể ăn uống lành mạnh bằng cách tìm kiếm các lựa chọn thay thế rẻ hơn và áp dụng nhiều hơn vào chế độ ăn dựa trên thực vật.

Khi chi phí thực phẩm tăng lên, một số ý kiến cho rằng ngày càng có nhiều người Canada chọn thay thế một loại thịt bằng một lựa chọn rẻ hơn hoặc chuyển sang chế độ ăn nhiều thực vật hơn.

Nicole Osinga, một chuyên gia dinh dưỡng tại Ontario, nói với Global News: “Thành thật mà nói, tôi nghĩ rằng bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều tiền nếu bạn (lựa chọn các sản phẩm thay thế dựa trên thực vật).

“Tôi luôn nói là dựa trên thực vật.”

Theo báo cáo gần đây nhất của Cơ quan Thống kê Canada, giá thực phẩm “tăng ít hơn trong tháng 10 (+10,1%) so với tháng 9 (+10,3%) trên cơ sở hàng năm.”

Giá thịt, trái cây tươi và rau quả đều có xu hướng giảm nhẹ so với tháng trước.

Nhưng Cơ quan Thống kê Canada lưu ý rằng nhiều mặt hàng chủ lực đã tăng mạnh so với cùng kỳ năm trước: giá mì ống khô hoặc tươi tăng 44,8%; bơ thực vật đắt hơn 40,4%; và súp đắt hơn 18,4%.

Osinga cho biết: “Có một nhận thức sai lầm rằng ăn uống lành mạnh phải là ăn uống đắt tiền… và điều đó chỉ tạo ra rào cản cho mọi người,” đồng thời cho biết thêm rằng có nhiều cách để giảm chi phí thực phẩm trong khi tập trung vào việc tạo ra những bữa ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Một số mẹo của cô bao gồm lập kế hoạch cho bữa ăn và có chiến lược về cách sử dụng một số nguyên liệu nhất định để loại bỏ lãng phí thực phẩm.

Osinga nói: “Hãy có một vài mục đích cho từng thành phần… bạn không chỉ đến cửa hàng tạp hóa và chỉ mua thứ gì đó có vẻ tốt.”

Một số lựa chọn dựa trên thực vật mà Osinga khuyến nghị, bao gồm “sữa đậu nành như một giải pháp thay thế hiệu quả về chi phí” và đậu phụ, một loại thực phẩm đậu nành chứa nhiều protein.

Theo trang web sức khỏe của Đại học California San Francisco, mặc dù có những lựa chọn thay thế thực phẩm từ đậu nành như “thịt xông khói đậu nành, gà chiên bột không chứa thịt gà,” theo trang web về sức khỏe của Đại học California San Francisco, Osinga thấy không nhất thiết phải khuyến nghị chúng để tiết kiệm chi phí.

Cô nói: “Tôi sẽ tiêu thụ nhiều protein từ thực vật hơn như đậu và đậu phụ, những thứ tiết kiệm chi phí hơn so với thịt (từ thực vật).”

Theo hướng dẫn thực phẩm của Canada, người Canada có thể tìm thấy các nguồn protein từ thực vật tại các cửa hàng tạp hóa địa phương, bao gồm đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu phộng, hạnh nhân và hạt điều có thể dùng thay thế thịt.

Osinga nói, một mẹo khác là tận dụng các lựa chọn thực phẩm đông lạnh và sản phẩm đóng hộp.

“Chúng chắc chắn có thể tốt cho sức khỏe… chúng ta chỉ cần theo dõi các phiên bản ít natri.”

Mua sắm theo khuyến mãi có thể là một cách khác để tìm các lựa chọn bữa ăn lành mạnh và hợp túi tiền với giá rẻ hơn, với một số người Canada chuyển sang sử dụng phiếu giảm giá như một cách để đối phó với chi phí gia tăng.

“Tỷ lệ lạm phát lương thực của Canada thấp thứ hai trong số các nước G7… vì vậy, xét về tổng thể, chúng ta không làm quá tệ. Tuy nhiên, (tỷ lệ gia tăng) vẫn rất lớn,” Sylvain Charlebois, giáo sư chính sách lương thực tại Đại học Dalhousie, cho biết.

“Điều đó có nghĩa là một số sản phẩm cao hơn nhiều… và đó có lẽ là những gì mọi người đang thấy hiện nay vì tỷ lệ lạm phát lương thực của chúng ta đã vượt quá tỷ lệ lạm phát chung trong 12 tháng liên tiếp,” Charlebois nói thêm.

Với mức tăng đó, Charlebois nói rằng người Canada cần chú ý đến các deal tốt có sẵn tại các cửa hàng khác nhau, vì vậy anh không nhất thiết phải mua một miếng sườn thượng hạng với giá 200 đô la.

“Bạn có thể tìm thấy deal giảm giá. Bạn chỉ cần cẩn thận hơn một chút… Một số cửa hàng đặc sản sẽ đưa ra các mức giá khác nhau,” Charlebois nói.

Charlebois cho biết một điều mà người Canada thường quên về giá cao là có rất nhiều sản phẩm khác nhau trên thị trường và mọi người tin rằng nếu một miếng thịt rất đắt thì nó đã được sản xuất một cách rất cẩn thận và đặc biệt.

“Đó là những phần sản phẩm chuyên dụng mà chúng ta phải cẩn thận hơn một chút. Nhưng sẽ có một số deal tốt. Bạn chỉ cần nhìn xung quanh,” anh nói.

Một nghiên cứu năm 2022 từ Viện Angus Reid công bố vào tháng 1 cho thấy gần 60% người Canada đang phải vật lộn để cung cấp thực phẩm cho gia đình. Đối với nhiều người, khi họ có đủ khả năng để mua thực phẩm, họ không đủ khả năng để mua đủ, hoặc mua loại thực phẩm họ muốn.

Một nghiên cứu hồi tháng 9 trên 5.000 người Canada do Đại học Dalhousie công bố cũng cho thấy 23,6% dân số cắt giảm mua thực phẩm và 7,1% bỏ bữa do lạm phát.

Osinga cho biết các lựa chọn thay thế thực phẩm rẻ hơn rất hữu ích, đặc biệt là vào thời điểm này trong năm khi trời lạnh, giá cả cao và mọi người thích ăn súp hơn.

Osinga cho biết: “Bạn có thể dễ dàng đổ một hộp đậu và sau đó là một vài loại rau đông lạnh khác vào nồi hoặc thứ gì đó, sau đó tạo ra một bữa ăn thực sự bổ dưỡng.

Tuy nhiên, đối với những người thích ăn thịt và không muốn mua protein từ thực vật, đặc biệt là cho bữa tối Giáng sinh, Charlebois khuyến nghị người Canada nên mua gà tây ngay bây giờ vì nó có thể sẽ tăng giá do dịch cúm gia cầm.

Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada (CFIA) cho biết họ hiện đang ứng phó với các trường hợp cúm gia cầm độc lực cao H5N1 (HPAI) ở gia cầm nuôi trên khắp Canada.

“Hiện có hơn 60 cuộc điều tra đang diễn ra… và tôi thực sự nghĩ rằng CFIA và các tỉnh đang thực sự quản lý tình hình khá tốt. Nhưng chúng ta vẫn đang mất nguồn cung gà. Vì vậy, nguồn cung sẽ là một vấn đề và giá cả sẽ tăng lên,” Charlebois nói.

Nếu người Canada nghĩ rằng gà tây quá đắt, Charlebois khuyên họ nên ăn giăm bông hoặc thịt lợn.

“Thịt lợn thực sự chỉ tăng 5% so với năm trước. Hiện tại thịt lợn đang có giá tốt. Vì vậy, tôi chắc chắn sẽ khuyến khích mọi người xem xét kỹ hơn một chút về thịt lợn,” ông nói thêm.

© 2022 Global News, a division of Corus Entertainment Inc.

© Bản tiếng Việt của The Canada Life